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避免油煎火炒的健康蒸菜,简单无油烟!

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质料:鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。

做法:

1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。

2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲清洁, 沥干。

3. 将鸡翅, 香菇和木耳凯发k8网址来就送38元放入大碗里, 参与盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最终倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。

4. 火腿切7mm支配的厚片, 一片切四块。

5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的次序在深碗里将一切食材排好。

6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟支配。

7. 掏出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。


质料:猪肉(4分肥6分瘦)320克、马蹄3颗、香葱少量、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。

做法:

1.取4分肥肉6分瘦肉离别切成细丁,,再剁成颗粒状的肉蓉。

2.将葱白和马蹄离别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。

3.将肉蓉放入碗内,参与一切调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。

4.用筷子顺时刻拌和至肉起胶状。

5.将肉分红两份,离别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6.取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状。

7.将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。

8.锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。

9.蒸好的制品,倒出里边的汤汁,和少量水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸外观即可。


质料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

做法:

1.扇贝洗净,去除里边的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子冲洗清洁。

2.西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎。

3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅,上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝掏出摆盘,调入生抽即可食用。



质料:鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法:

1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中。

2.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少量油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火炬水分炒走一些,最终调入适量盐,关火。

3.炒好的鸡块放在冬瓜上,最好摊平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟,撒上香菜即可。

质料:鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少量、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少量、香菜杆儿少量。

做法:

1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中,参与盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个倾向搅打上劲儿。

4.上劲儿后参与小半个蛋清,水淀粉少量。

5.继续顺一个倾向拌和至浓滑粘稠后备用。

6.锅内做水,水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部分,切成长方形片,中心码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷中心扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放少量橄榄油,油热后下入姜末少量炝锅,倒入清汤,枸杞,下盐糖调味,锅开后下水淀粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上完结制作。



资料: 干香菇7朵、猪肉馅40克、虾仁3个、西兰花1小颗。

做法:

1.取大小类似的香菇温水泡发洗净。

2.虾仁剁碎,放入肉馅中,调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。

3.香菇面朝下,伞摺处抹少量淀粉,将调好的肉馅放入,然后上锅蒸8分钟支配。

4.蒸香菇时洗净西兰花,掰成小朵,焯水,过凉开水,放入盐、香油等调味料拌匀,摆入盘中。

5.掏出蒸好的香菇,倒出里边的汁,放入锅中参与一点水淀粉,略微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。

6.摆入盛有西兰花的盘中,上面可再装修上枸杞子。



质料:豆腐1块、素火腿50克、青豆100克、 盐、素鸡粉。

做法:

1.豆腐中心横切,夹入素火腿,面上抹一层盐,上锅蒸熟3分钟。

2.将青豆加盐,素鸡粉,打磨成浆状淋在豆腐上即可。



质料:五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法:

1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八老练。

2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晒干。

3.把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕赤色时捞起,肉皮要煎得棕红轻轻起泡,表皮微皱。

4.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

5.煮过的肉,能看出表皮现已起泡了,多么蒸出来的肉皮微皱,切的时分又容易。

6.锅里留少量油,参与2大勺白糖。

7.炒出焦糖色后关火,参与适量的生抽关火。

8.生姜切细末。

9.把肉切成想要的厚度和大小

10.炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

11.把肉均匀的码放在碗里。

12.盐菜切细末。

13.把盐菜细末笼盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

14.上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

15.蒸熟往后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白就制作完结了。

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